Ich vermische die Kugeln aus der Dose mit Ei und Gewürzen. Kein Gramm Fleisch, und die Frikadellen werden hervorragend.

Wenn man wenig Zeit hat, aber etwas Herzhaftes und Hausgemachtes essen möchte, sind diese einfachen Kichererbsen-Koteletts eine zuverlässige Option. Sie werden buchstäblich aus einer Dose Kichererbsen, Eiern und Gewürzen zubereitet, und ihr Geschmack kann sogar Liebhaber traditioneller Koteletts überraschen.

Kichererbsen-Koteletts sind eine fleischlose und leckere Option für das Mittagessen.

Seit einigen Jahren habe ich ein bewährtes Rezept in meiner Küche. Wenn mir die Ideen für das Mittagessen ausgehen, hole ich eine Dose Kichererbsen aus dem Vorratsschrank und mache daraus Koteletts. Dieses Rezept eignet sich für jede Situation – egal, ob ich für mich selbst oder für eine große Gesellschaft koche.

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Kichererbsen – Eigenschaften und Nährwert

Kichererbsen sind die Grundlage dieser einfachen Bratlinge. Sie verleihen ihnen nicht nur Geschmack, sondern enthalten auch viele Nährstoffe. Sie enthalten viel pflanzliches Eiweiß und sind daher ein hervorragender Ersatz für Fleisch in alltäglichen Mahlzeiten. Hinzu kommen Ballaststoffe, die für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen, sowie Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalium.

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Ich arbeite auch deshalb gerne mit Kichererbsen, weil sie nach dem Zerkleinern eine natürliche cremige Struktur bekommen. Dadurch behalten Kichererbsen-Koteletts ihre Form, ohne dass zusätzliche Verdickungsmittel hinzugefügt werden müssen. Ihr zarter, leicht nussiger Geschmack passt gut zu schärferen Gewürzen – und genau das verleiht den Koteletts ihren Charakter.

Abends einfüllen, morgens fertig. Dieses Frühstück ist lecker und gesund

Rezept für einfache Kichererbsen-Bratlinge

Wenn ich wenig Zeit habe und etwas Herzhaftes und Hausgemachtes servieren möchte, verwende ich dieses Rezept. Man braucht nur eine Dose Kichererbsen, Eier und ein paar gut ausgewählte Gewürze – und aus der fertigen Masse lassen sich wirklich einfache Kichererbsen-Bratlinge mit einer festen, saftigen Konsistenz formen.

Zutaten:

• 2 Tassen Kichererbsen,
• 2 Eier,
• 1 Teelöffel Pfeffer,
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel,
• 1 Teelöffel Chilipfeffer,
• 1 Teelöffel Backpulver,
• 1 Teelöffel Salz,
• 3 Esslöffel Mehl,
• 1/2 Tasse Semmelbrösel,
• 1/2 Bund Petersilie.

Zubereitung:

1. Gießen Sie das Wasser von den Kichererbsen ab und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder zerkleinern Sie sie in einem Mixer zu feinen Krümeln.
2. Fügen Sie die Eier, Gewürze und gehackte Petersilie hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
3. Mehl und Semmelbrösel hinzufügen, bis die Masse fest und leicht formbar ist.
4. Formen Sie die Koteletts in der Größe, die Ihnen am besten gefällt.
5. Braten Sie sie in heißem Öl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

Diese einfachen Kichererbsen-Koteletts bereite ich schon seit vielen Jahren zu – sie haben eine knusprige Kruste, sind innen weich und schmecken sowohl warm als auch kalt, zum Beispiel in einem hausgemachten Burger oder mit einem einfachen Salat.

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