Möchten Sie eine leckere und knusprige Vorspeise oder ein Abendessen? Hier ist ein Gericht, das aus der türkischen Küche stammt, aber problemlos bei uns zu Hause zubereitet werden kann. Die Grundlage dafür sind fertiger Teig und einfaches Hackfleisch.
Knusprigkeit ist eine der begehrtesten Eigenschaften von Lebensmitteln. Ein knuspriges Gericht schmeckt jedem. Genau das ist dieser einfache Snack, den man auch zum Abendessen essen kann. Ich bereite ihn aus Fertigteig und einer einfachen Füllung zu. Die Zubereitung dauert nicht lange, und alle essen ihn gerne.
Was ist Filoteig?
Filoteig (Phyllo) besteht aus sehr dünnen, fast durchsichtigen Schichten Weizenteig, die in der mediterranen und nahöstlichen Küche beliebt sind. Diese hauchdünnen Blätter werden mehrere übereinandergelegt und jeweils mit Öl bestrichen. Nach dem Backen wird der Teig besonders knusprig. Filoteig wird unter anderem für die Zubereitung von Baklava, Börek, Röllchen, herzhaften Tartes und knusprigen Snacks verwendet.
Wie bereitet man schnell einen knusprigen Snack zu?
Diese knusprigen Röllchen bereite ich aus 2-3 übereinandergelegten Filoteigblättern und einer einfachen Füllung zu. Die Füllung bereite ich aus Feta, Quark und Petersilie zu. Ich schneide den Teig in Streifen, bestreiche ihn mit der Füllung und rolle ihn zu Röllchen auf. Dann muss man sie nur noch frittieren, wodurch sie besonders knusprig und zart werden.
Diese Röllchen schmecken am besten warm, direkt nach der Zubereitung. Dazu passt eine Sauce, zum Beispiel Joghurt-Knoblauch oder Joghurt-Kräuter. Ich bereite sie normalerweise als Vorspeise für die Familie oder für eine Party zu, aber sie eignen sich auch als Hauptgericht für das Abendessen.
Rezept: Knusprige Röllchen aus Filoteig
Zutaten
- 3 große Blätter Filoteig
- 100 g Butter
- 250 g Feta
- 150 g halbfetter Quark
- 2-3 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Ei
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Zubereitung der FüllungFeta zerbröckeln, Quark und Ei hinzufügen, gut vermischen. Mit gehackter Petersilie vermischen, mit Pfeffer abschmecken.
- Röllchen formenButter erhitzen, damit sie schmilzt. Teigplatten mit Butter bestreichen und übereinanderlegen. Dann alles halbieren und in 6-7 cm breite Streifen schneiden. Geben Sie etwas Füllung auf das Ende jedes Teigstreifens und wickeln Sie ihn ein.
- FrittierenErhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Frittieren Sie die geformten Röllchen 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und tupfen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch ab.
